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Kuchen und Torten

Sommerliche „nobake“ Biskuitroulade {Pina Colada Style}

31. Juli 2021

Bereits im Frühjahr um die Osterzeit hab ich eine solche „Nobake“- Biskuitroulade aus einzelnen Biskotten bzw Löffelbiskuits ausprobiert, was vielleicht der Ein oder Andere auf meinem Instagram- Profil gesehen hat. Da die so gut bei euch angekommen ist, gibt´s heute eine fruchtige Sommerversion für euch. Kokos trifft Ananas. Eine der besten Kombis überhaupt. 

Sommerliche „nobake“ Biskuitroulade

Fruchtig, frische Biskuitrolle ohne Backen mit Kokos & Ananas

Zutaten
  

für 1 Rolle (ca. 8 – 10 Stück)

  • 32 Stück Biskotten (Löffelbiskuits)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 ml Schlagobers
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1- 2 EL Zucker
  • 4-5 Stück (Dosen-) Ananas, klein geschnitten

Anleitungen
 

  • Biskotten gut in Kokosmilch eintauchen und eng aneinander auf einer Frischhaltefolie auslegen. Eventuell den Rest der Kokosmilch nochmals darüberträufeln und ca 1 Stunde einziehen lassen (wegen der dickeren Löffelbiskuits) Schlag aufschlagen, Kokos unterheben und auf dem Biskuit verteilen. Ananas klein schneiden und in 4 Reihen auflegen. Eng aufrollen und gut durchkühlen lassen.

Wenn ihr mich fragt, werde ich meine Biskuitrollen ab jetzt nur mehr so machen. 🙂 Schmeckt unglaublich gut, funktioniert ohne viele Zutaten und außerdem ist die „normale“ gebackene Biskuitrolle nicht so ganz meine Freundin. Diese gelingt stattdessen immer. Das Muster der Biskotten gefällt mir auch richtig gut. Vielleicht lass ich mir dann auch noch eine Herbst und eine Winterversion dazu einfallen… wer weiß?! Wärt ihr dafür? gerne mal ein paar Vorschläge in die Kommentare…

– Katrin

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