So ich hab wieder mal ein wenig Zeit euch ein paar Rezepte abzutippen – die aktuellen Sachen findet ihr ja auf meinem Instagram Profil. Trotzdem schau ich mir nach wie vor sehr gerne Blogs und Beiträge an und bin ein wenig oldschool mit Rezepte sammeln. Die werden nämlich nach wie vor gerne ausgedruckt und nochmal eingetragen 🙂 Hobby !
Heute also: Zwetschgenfleck. Wie wir schon gelernt haben: Die „Zwetschge/Zwetschke“ = Pflaume in Deutschland. Ich habe das große Glück, dass ich die eigenen Zwetschgen direkt vor der Haustüre am hauseigenen Baum pflücken (lassen) kann. Ja, mir geht´s echt gut. Das Verarbeiten liegt dann aber ganz bei mir. Und ich tu´s auch wirklich gerne.
Zwetschgenfleck
Zutaten
- für den Germteig
- 1 Pkg Trockengerm
- 500 g Mehl
- 120 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 80 g Staubzucker
- 2 Dotter
- 1/2 TL Salz
- eventuell Anis
außerdem
- 1 kg Zwetschgen/Pflaumen
- Zimt, Zucker, Brösel
für die Streusel
- 120 g Butter
- 120 Mehl
- 80 g Haferflocken
- 120 g Kristallzucker
- Zimt
Anleitungen
- Zuerst den Germteig zubereiten. Germ mit etwas lauwarmen Wasser sowie 1 EL Zucker kurz gehen lassen. Aufrühren und mit den anderen Zutaten mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen. Zwetschgen entkernen, halbieren und/oder vierteln und anschließend auf den Teig schön auflegen. Für die Streusel einfach Butter, Haferflocken, Mehl, Zucker und Zimt zerkleinern bzw gut vermengen und auf dem Kuchen verteilen. Bei etwa 175 Grad Heißluft für 35-40 Minuten backen. Immer wieder nachschauen.
Dieser einfache und perfekt in den Herbst passende Kuchen wird euch geschmacklich absolut überzeugen, glaubt es mir. Also nix wie ran an den nächsten Backofen bzw in die nächste Küche. Ist ja auch recht flott gemacht. Startet gut in den Herbst – meine Lieblingsjahreszeit übrigens.
Katrin
PS: Den Schlagobers beim Servieren nicht vergessen!
