Allgemein Feiertage Köstlichkeiten Kuchen und Torten

Fruchtig leichte Muttertagstorte

29. April 2022

Alle Jahre wieder lass ich mir für den Muttertag ein neues Rezept einfallen. Weil´s einfach schön ist, die besten Mama´s auf der Welt mit (meistens) etwas süßem hochleben zu lassen und mit Kaffee oder Prosecco aufs Leben anzustoßen. Ich hoffe, ihr macht das genauso und feiert mit euren Lieben. Heuer haben wir eine Runde voller toller Blogger aus dem deutschsprachigen Raum, also warten heute gleich mehr Muttertagsrezepte auf euch, die ich euch unten gesammelt verlinkt habe. Ich habe mich für eine „Fruchtig leichte Muttertagstorte“ in einer sehr coolen Form entschieden und hier kommt gleich das Rezept.

Fruchtig leichte Muttertagstorte

Dessert zum Muttertag

Zutaten
  

für den Boden

  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 260 g Mehl
  • 2 EL Backkakao
  • Salz, Vanille

für die Joghurt-Topfenschicht

  • 250 g Joghurt
  • 250 g Topfen
  • 400 ml Schlagobers
  • 4 Blatt Gelatine (oder Agar Agar)
  • 100 g Zucker
  • Abrieb und Saft 1/2 Zitrone

für das Erdbeergelee

  • 300 g Erdbeeren, püriert
  • 2 EL Zucker
  • etwas Rum
  • 2-3 Blatt Gelatine oder Agar Agar oder ihr nehmt Gelierzucker

Anleitungen
 

  • Zuerst den Tortenboden backen. Natürlich könnt ihr auch einfach einen Keksboden nehmen anstatt des Rürteigs. Den Boden ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen und abkühlen lassen. Derweil Schlagsahne schlagen. Die anderen Zutaten für die Joghurtschicht vermengen und die Schlagsahne unterheben. Auf den Tortenboden verteilen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kühlen und gelieren lassen. Erdbeeren aufkochen, pürieren und Zucker bzw Gelatine hinzugeben. Dann auf die Topfenschicht geben und nochmals gut durchkühlen.

Die Form macht wirklich was her, findet ihr nicht auch? Hab sie nur ausgeliehen weil mich ein Foto so angesprochen hat, aber ich glaube, ich werd sie mir gleich mal nachkaufen. SO ein richtiges Opfer bin ich… wem geht´s genauso? Nun habt ihr also noch eine Woche Zeit um euch die ganzen Rezepte durchzusehen und euch für eins zu entscheiden…. viel Spaß dabei und nächste Woche wie gesagt einen schönen Muttertag.

– Katrin

Und hier die Liste mit allen Muttertagsrezepten:


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply