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25. Februar 2019

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Katrin Hafner

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Über mich

Hey! Schön, dass du da bist. Ich, 31 und aus Österreich, gestalte hier seit 2016 diesen Blog. Du bist hier richtig, wenn du (vor allem) süße Rezepte suchst :) Viel Spaß beim Ausprobieren, Katrin

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Easy like sunday morning… ☺️ Ich hoffe, ihr

Easy like sunday morning… ☺️
Ich hoffe, ihr genießt den Tag - eventuell noch mit diesen Frühstückshörnchen aus Topfenteig 😉 Rezept ist in der Story bzw im Feed etwas weiter hinten zu finden 🥐

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#frühstück #frühstücksideen #breakfastideas #frühstücken #hörnchen #croissants #kipferl #frühstückshörnchen #übernachtbrötchen #kaffeeliebe #kaffeezeit #sundaymornings #einfacherezepte #einfachbacken #katrininthekitchen #onmytable #backen #happybaking #topfenteig

Ein Rezept, dass schon lange am Blog ist, aber auc

Ein Rezept, dass schon lange am Blog ist, aber auch wirklich oft von mir gebacken wird - das Haferflocken Kastenbrot. Ratzfatz und ganz ohne Sauerteig. Funktioniert also auch für die, die ganz schnell frischgebackenes Brot zuhause haben wollen 😉
Das Schoko-Bananen Granola kommt natürlich auch 😉➡️ am Freitag 🙌🏻😎 happy #schnittwoch 😅

ℍ𝕒𝕗𝕖𝕣𝕗𝕝𝕠𝕔𝕜𝕖𝕟-𝕂𝕒𝕤𝕥𝕖𝕟𝕓𝕣𝕠𝕥

1/2 Würfel Germ
1 – 2 EL Honig oder Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl (zB Sonnenblumenöl)
150 g Vollkornmehl
200 Weizenmehl
50 g Haferflocken
50 g Walnüsse
1 EL Salz
1 Msp. Koriander

außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
Mohn und Haferflocken zum Bestreuen
1 EL Öl und 1 EL Milch zum Bepinseln

Die Germ mit dem Honig in ca. 50 ml Wasser auflösen und ein paar Minuten stehen lassen. Mehl und Haferflocken vermischen und mit den Gewürzen sowie dem Öl zur Germ geben. Den Teig einige Minuten lang gut durchkneten. Zum Schluss die Walnüsse kurz mitkneten. Den Teig ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Anschließend zu einem Quadrat ausrollen, wieder einrollen und in eine befettete Kastenform legen (Maße beachten!). Mit der Öl-Milchmischung bepinseln und mit Haferflocken und Mohn bestreuen.
Das Brot bei 180 Grad Heißluft für 35 Minuten backen.

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Dunkler Schokokuchen… what else?! 🤍 dem ist n

Dunkler Schokokuchen… what else?! 🤍 dem ist nichts mehr hinzuzufügen und hier gleich das Rezept für euch 😉 übrigens mit Vollkornmehl & happy sunday 😎

𝕍𝕠𝕝𝕝𝕜𝕠𝕣𝕟 - 𝕊𝕔𝕙𝕠𝕜𝕠𝕘𝕦𝕘𝕖𝕝𝕙𝕦𝕡𝕗

125 g Butter
4 Eier
50 g Backkakao
250 g Vollkornmehl
120 g Zucker
50 g Mohn
Salz, Backpulver
ev Milch

dunkle Schokoglasur
etwas Mohn

Einen Rührteig aus den oa. Zutaten herstellen. Alle Zutaten zuerst suf Zimmertemperatur bringen. In eine eingefettete Kuchenform geben und erwa 25-30 Minuten bek 175 Grad Heißluft backen - Nadelprobe machen ! Dann mit Schokoglasur verzieren.

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Juhu - es ist Wochenende 🤩 und für diejenigen,

Juhu - es ist Wochenende 🤩 und für diejenigen, die in ihrer Freizeit gerne in der Küche stehen, kommt ein neues, veganes #kürbisrezept 🧡 Ist ein älteres Rezept mit neuen Bilder - da habt ihr in meiner Story mal abgestimmt 😉 ich wünsche euch ein schönes Wochenende- Sonntag gibt’s dann noch einen Schokogugelhupf für euch 😎

𝕍𝕖𝕘𝕒𝕟𝕖 𝕂ü𝕣𝕓𝕚𝕤𝕓𝕣𝕖𝕫𝕖𝕝𝕟 𝕞𝕚𝕥 ℤ𝕚𝕞𝕥 & ℤ𝕦𝕔𝕜𝕖𝕣

1 Pkg Trockengerm
100 g Kürbispüree
350 g Weizenmehl
50 ml Öl oder Margarine (zerlassen)
50 g Staubzucker
Salz, ev Rumaroma
nach Bedarf etwas pflanzl. Milch

außerdem

2-3 EL Margarine (zerlassen)
Zimt & Zuckermischung
1 TL Natron
etwas warmes Wasser

Germ, Zucker und etwas warmes Wasser gut verrühren und ein paar Minuten quellen lassen. Anschließend das Püree und das Öl hinzugeben. Alle trockenen Zutaten dazugeben und gut verkneten. Wenn notwendig, noch etwas pflanzliche Milch hinzugeben. Den Germteig ca. eine halbe Stunde aufgehen lassen. Den Teig halbwegs gleichmäßig aufteilen und Brezeln formen. Warmes Wasser mit Natron vermischen und auf die Brezeln streichen. So werden die schön knusprig braun. Dies könnt ihr übrigens auch weglassen. Bei ca. 175 Grad Heißluft für ca. 20-25 Minuten lang backen. Bei mir waren´s exakt 22 Minuten 🙂 die noch warmen Brezeln mit zerlassener Margarine bestreichen und in die Zimt-Zuckermischung tauchen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

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Wo sind die Burgerfans?! 🍔 Heute hab ich einen

Wo sind die Burgerfans?! 🍔 Heute hab ich einen Halloumiburger mit Kürbisbrötchen - Bun für euch 😉 Die Buns findet ihr bereits am Blog (Beitrag in der Bio verlinkt) oder bei ganz vielen anderen Foodies hier auf Instagram 😎 ausserdem braucht ihr noch:

Salatblätter
Käsescheiben
Speckscheiben, angebraten
Zwiebeln
Gurkenscheiben
Halloumi - angebrateb
Burgersoße oder einfach Ketchup

Geht natürlich auch super im #veggie - Style ☺️ oder den Veganern unter euch fällt bestimmt auch was ein…

Ich hoffe, ihr probiert ihn aus ➡️ Pommes nicht vergessen ☺️ Mahlzeit!

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Einfach nur sprachlos, dankbar und glücklich 😊 ein paar Fotos von diesem tollen Abend möchte ich auch im Feed verewigen - der Rest ist in meinen Highlights abgespeichert ☺️ Danke für soooo viele Glückwünsche und Nachrichten !! Ihr seid die besten 💛 @segafredoaustria

Herzlichen Glückwunsch natürlich auch an die anderen Gewinner - findet ihr alle nochmal auf dem @afba_at - Profil💛 @foodstories.at
@_kitchenlover_ @kuechenzauber_at @thomskuechen.block @ritabaeckt @theveganallrounder @frlcupcake @betti_licious
@topfen.nockerl

#afba #afba21 #dankbar #foodblogger #foodblogaward #kaffee #kaffeeliebe #foodpics #katrininthekitchen

Ganz große #waffelliebe 🧡 und noch dazu mit Kürbis - könnt ihr euch nicht vorstellen?! Oh doch passt unglaublich gut zusammen 😉 so kann dem perfekten Sonntagsfrühstück nichts mehr im Wege stehen… damit ihr deshalb noch alle Zutaten einkaufen könnt hier das Rezept :

𝕂ü𝕣𝕓𝕚𝕤𝕨𝕒𝕗𝕗𝕖𝕝𝕟

für 3 Personen

2 Eier
100 g Mehl
100 g Kürbispüree
2 EL Öl
ca. 3 EL Honig
50 ml Milch

etwas Salz, Zimt, Piment
und Muskatnuss

außerdem

Topping eurer Wahl

Ganz easy: alles zusammenmischen, am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. In das vorgeheizte Waffeleisen geben und schön braun werden lassen.

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Mal ein kleines, gesundes Snack-Rezept zwischendur

Mal ein kleines, gesundes Snack-Rezept zwischendurch 😉💛🧡 Zuckerfreie Energyballs mit Mango & Kokos - schnell gemacht und ohne schlechtes Gewissen genießen- klingt super oder?! Da ich zurzeit ja wieder die Schulbank drücke, brauche ich zwischendurch auch mal was zB eben diese Energiekugeln oder auch Müsliriegel und Obst 😉 unten das Rezept für euch … Und: Verratet mir gerne mal in den Kommentaren eure Lieblingssnacks ⬇️💛

𝕄𝕒𝕟𝕘𝕠 - 𝕂𝕠𝕜𝕠𝕤 - 𝔼𝕟𝕖𝕣𝕘𝕚𝕖𝕜𝕦𝕘𝕖𝕝𝕟

für erwa 20 Stück

100 g Mango, getrocknet
75 g Kokosflocken
2 EL Flohsamenschalen, gemahlen (oder Mandeln)
2 EL Kokosöl
2 EL Proteinpulver, Vanille
Zitronenschale gerieben
(1 EL Ahornsirup) - nicht unbedingt notwendig

Zuerst Mangos mit heißem Wasser übergießen, abtropfen und mit den anderen Zutaten in einem Foodprocessor zu einem homogenen Teig vermengen. Bei Bedarf mehr Nüsse, Mehl etc hinzufügen. Kugeln formen und in kokosflocken wälzen. Enjoy 😎

Die Kugeln sind #glutenfrei #lowcarb #zuckerfrei und #vegan 🤩

Rezeptidee von @mrsflury - etwas abgeändert für meine Bedürfnisse 😉 und am Foto ➡️ @madamekukla - Style 🧡

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Was bei mir immer geht und auch gelingt ➡️ Ge

Was bei mir immer geht und auch gelingt ➡️ Germteig 😉 diesmal- obwohl man das leichte hellgrün leider nicht so erkennt - mit Kernöl und Schokofüllung. Ich hab euch das Rezept mal in meiner Bio verlinkt ☺️ Hier folgt es nächste Woche- heute wird der Tag nämlich so richtig genossen 🧡

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Herbst ist Kürbiszeit 🧡 eine meiner absoluten

Herbst ist Kürbiszeit 🧡 eine meiner absoluten Lieblingsgemüsesorten im Herbst - neben Zucchini 😉 Und was natürlich immer geht ist Kürbisrisotto. In meinem Fall mit Salbei und etwas Speck 😋 na, werdet ihr es nachkochen?!
Und: verratet mir mal euer Lieblingsgemüse?! 😉

𝕂ü𝕣𝕓𝕚𝕤 - 𝕊𝕒𝕝𝕓𝕖𝕚 - ℝ𝕚𝕤𝕠𝕥𝕥𝕠

Für 2-3 Personen

1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
150 g Risottoreis
250 g Kürbis
400 ml Gemüsebrühe
Abrieb 1/2 Zitrone
3 EL Parmesan
50 ml Weißwein
5 Salbeiblätter, klein geschnitten
Salz, Pfeffer
Speck

Klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig anbraten. Reis hinzugeben und mit Wein ablöschen. Nach und nach klein geschnittene Kürbis und Suppe hinzugeben. Immer gut verrühren. Auch Salbei mitkochen. Zum Schluss würzen und Parmesan hinzugeben. Dauert ca 35 Minuten 😉 Speickscheiben anbraten und
servieren 🍴

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Vor kurzem hab ich einen Profi in Sachen Brotbacke

Vor kurzem hab ich einen Profi in Sachen Brotbacken um ein Rezept gefragt ➡️ nämlich @ritabaeckt 💛
Und das ist dabei rausgekommen, das 𝕊𝕒𝕝𝕓𝕖𝕚 - 𝕃𝕒𝕧𝕖𝕟𝕕𝕖𝕝 - 𝔹𝕣𝕠𝕥 😊
Schnell gemacht, duftet unglaublich gut und passt perfekt zu Marmelade und auch herzhaften Sachen 👍🏻

Das genaue Rezept und die Anleitung dafür findet ihr bei @ritabaeckt ☺️ ist bestimmt nicht das letzte Rezept, dass ich von ihr ausprobieren werde 💛

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🧡💛 sunday morning 💛🧡 Zeit für ein laa

🧡💛 sunday morning 💛🧡 Zeit für ein laaaanges Frühstück mit zB Kriecherlmarmelade 😉
Wer kommt vorbei?!
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Ja ich kann auch Sachen kochen, die nicht süß si

Ja ich kann auch Sachen kochen, die nicht süß sind 😉 heute mal vegetarisch: Spätzle mit Letschogemüse und oben drauf Käse 🧀 🫑🍅
Euer Geschmack?! Eignet sich ansonsten auch super als Beilage, das Letscho. Habt ein schönes Wochenende- ich nehm euch wieder ein bisschen mit 😉

𝕃𝕖𝕥𝕤𝕔𝕙𝕠𝕘𝕖𝕞ü𝕤𝕖 𝕒𝕦𝕗 𝕊𝕡ä𝕥𝕫𝕝𝕖

für ca 4 Portionen

1 Zwiebel / oder Frühlingszwiebel
1 Karotte
1 Paprika
1 Zucchini
3 EL Tomatenmark
ca 75 ml Gemüsesuppe (oder falsche Suppe)
Gewürze wie Paprika, Pfeffer, Salz usw

Alles klein schneiden, mit dem Tomatenmark anrösten, Suppe dazu und einkochen lassen. Erst später würzen.

Mit Nudeln, Spätzle oder sonstiges servieren 😉

Ist eben „Letscho“ auf meine Art und grundsätzlich sehr variabel mit den Gemüsesorten 👍🏻

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Wieder mal sehr knappe Abstimmung 😅 - das ander

Wieder mal sehr knappe Abstimmung 😅 - das andere Rezept kommt aber natürlich auch noch… 💛 Buchteln 💛 alias Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln 😅🤩 egal wie ihr sie nennt - sind immer gut und typisch #österreichisch ! Bei mir heute (wieder) ganz herbstlich mit Apfel-Zimt-Füllung 🍎🍏🍎 wessen Geschmack hab ich da getroffen?!

𝔹𝕦𝕔𝕙𝕥𝕖𝕝𝕟 𝕞𝕚𝕥 𝔸𝕡𝕗𝕖𝕝-ℤ𝕚𝕞𝕥-𝔽ü𝕝𝕝𝕦𝕟𝕘

für den Germteig

1 Pkg Trockengerm
500 g Mehl
80 ml Milch
50 g Butter, geschmolzen
1 EL Zucker
1 Dotter
1/2 TL Salz
eventuell Anis

für die Füllung

2 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
etwas Zitronensaft
2 EL Butter
2 EL Zucker
Zimt

Germteig zubereiten und gehen lassen. Äpfel in Butter anschwitzen, Zitronensaft hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten. Zimt und Zucker untterrühren und auskühlen lassen. Buchteln füllen und formen. Mit Butter bestreichen und in die Form geben. Nochmals gehen lassen. Ca 20 Minuten backen.
🧡

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Ein richtig, herbstlicher Kuchen wartet heute auf

Ein richtig, herbstlicher Kuchen wartet heute auf euch 🧡 und ich sag‘s euch - er war in 1 Stunde aufgegessen 😉 Im einfachen Rührteig ist mit etwas Polenta mit dabei, ess ich total gerne…
Kriecherln ➡️ Mirabellen 💛

ℍ𝕖𝕣𝕓𝕤𝕥𝕝𝕚𝕔𝕙𝕖𝕣 𝕂𝕣𝕚𝕖𝕔𝕙𝕖𝕣𝕝 𝕂𝕦𝕔𝕙𝕖𝕟

2 Eier
100 g Butter, weich
150 g Dinkelmehl
2 EL Maisgriess
100 g Zucker
75 g Joghurt
1/2 Pkg Backpulver
Bittermandelaroma
Salz

Kriecherln (Mirabellen), halbiert
Zitronensaft
Zimt
Zucker

Rührteig zubereiten. Mirabellen entkernen und halbieren bzw vierteln. Mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vemischen. Rührteig in die Form geben. Mirabellen verteilen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen.

Habt ein schönes Wochenende 🧡

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🧡🤍🍂 Hallo September 🍂🤍🧡 ich freu

🧡🤍🍂 Hallo September 🍂🤍🧡 ich freu mich auf dich - wer ist auch ein großer Herbstfan?!

Da für mich ab heute eine Ausbildung ansteht, wird es vermutlich etwas weniger Content hier geben, aber ich versuche trotzdem mich regelmäßig hier blicken zu lassen und halte euch auf dem laufenden 😉
#timefornewadventures

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Ich hab mich unglaublich gefreut als ich letzte Wo

Ich hab mich unglaublich gefreut als ich letzte Woche von @afba_at und @meinadeg für die #bundesländerchallenge nominiert wurde - danke noch einmal dafür 🤩 Gefordert wurde ein für meinen Blog typisches, leichtes, schnelles Sommergericht. Und hier ist es: Basilikum Panna Cotta mit Erdbeersalat 💚🍓 Dieses Dessert ist wirklich mal was anderes und noch dazu #glutenfrei 👌🏻 könnt ihr euch nicht vorstellen? Und: die Farbe kommt rein vom Basilikum 🌿 Am besten ihr probiert es gleich aus - es geht wirklich recht schnell, nur die Kühlzeit solltet ihr mit einberechnen ⬇️🤍

𝔹𝕒𝕤𝕚𝕝𝕚𝕜𝕦𝕞 ℙ𝕒𝕟𝕟𝕒 ℂ𝕠𝕥𝕥𝕒
𝕞𝕚𝕥 𝔼𝕣𝕕𝕓𝕖𝕖𝕣𝕤𝕒𝕝𝕒𝕥

für 6 Portionen

2 Handvoll Basilikumblätter
300 ml Buttermilch
300 ml Schlagobers
4 Blatt Gelatine
Saft 1/2 Zitrone
150 g Zucker

für den Erbdeersalat
250 g Erdbeeren
2-3 EL Zucker
eine Prise Salz
4 EL Balsamicoessig

Basilikumblätter in kochendem Wasser 3 bis 5 Sekunden blanchieren, abseihen und ausdrücken. Mit einem Multizerkleiner (Mixer) mit 200 ml Buttermilch sowie 200 ml Schlagobers gut pürieren (bis es grün wird) und anschließend durch einen Sieb geben. Restliches Schlagobers mit 100 g Zucker, Zitronensaft und mit 3 Blatt der eingeweichten Gelatine erwärmen und zur Basilikummasse geben. Gut verrühren. In Schälchen füllen und mind. 2 Stunden kühlen. Restliche Buttermilch mit restlichem Zucker sowie eingeweichtem Gelatineblatt erwärmen und auf die Basilikum Panna Cotta geben. Ebenfalls kalt stellen. Erdbeeren vierteln und mit Essig, Zucker und Salz vermischen. Zur Panna Cotta servieren.

Und?! Wer hat noch Basilikum im Garten und wird‘s gleich ausprobieren?! 🤍
Hier nochmal die anderen Teilnehmer:

@ayu.nem
@kuechenzauber_at
@ess.terreich
@guatxi_
@thomskuechen.block
@veronikashofkueche
@haunisfood
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Ob ich gerne jeden #foodtrend mitmache?! 😉 naja

Ob ich gerne jeden #foodtrend mitmache?! 😉 naja, vielleicht nicht jeden - aber doch viele. Und glaubt mir, diese (kalorienreichen) #pastachips sind es wert ausprobiert zu werden 👌🏻 hier mal das Rezept dazu, heute oder morgen kommt dann ein Reel auch noch 😉 Schreit ja förmlich nach einem Serienabend oder?! 🙌🏻 was schaut ihr denn gerade so?! Erzählt mal…

ℙ𝕒𝕤𝕥𝕒 - ℂ𝕙𝕚𝕡𝕤

250 g Nudeln, gekocht
EL Olivenöl
100 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz

Alles gut vermengen, auf ein Backblech legen und backen, bis sie goldbraun und richtig knusprig werden. Ca 15 Minuten und mit Dip eurer Wahl servieren 👍🏻

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Während wir im Ausland unterwegs sind findet zuha

Während wir im Ausland unterwegs sind findet zuhause der Kirchtag statt (➡️ @zechgemeinschaft_muehldorf)
Da gibt es viele Köstlichkeiten zB Krapfen, Reindling und Kirchtagssuppe 😉 ich hab mich für Krapfen („Berliner“) mir Marillenmarmelade entschieden 😉 welche füllung habt ihr am liebsten? Schönen Sonntag 😎

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Warum es für frisches Brot nie zu spät ist, erfährt ihr im neuen Beitrag 😉 (➡️ link in bio)
Mein neues Lieblings-Brotrezept ist dieses „Übernacht“ - Bauernbrot 💛😎 ihr werdet es lieben… der Allrounder schlechthin 😉

Ü𝕓𝕖𝕣𝕟𝕒𝕔𝕙𝕥 - 𝔹𝕒𝕦𝕖𝕣𝕟𝕓𝕣𝕠𝕥

für 1/2 kg Brotlaib

Hauptteig

1/2 Würfel Germ (Alternativ: 1Pkg Trockengerm)
10 g Salz
15 g Honig
10 g Butter oder Öl

Quellteig

350 g Roggenmehl
150 g Dinkelmehl
75 g Roggen-Sauerteigansatz
1 EL Brotgewürz
1-2 EL Öl
lauwarmes Wasser
Walnüsse

Zuerst den Quellteig aus den oa. Zutaten herstellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Derweil den Hauptteig anrühren (ohne Nüsse) bzw verkneten und später alles zusammen (jetzt mit Nüssen) gut durchkneten. In einen Gärkorb legen und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Geht wunderbar auf. In der Früh Backrohr auf ca. 220 Grad Heißluft vorheizen und eine Schüssel Wasser auf den Boden stellen. Alternativ: Dampffunktion wählen. Brot ca. 10 Mimnuten auf 220 Grad backen, dann zurückschalten auf ca. 175 Grad und weitere 30-40 Minuten backen.

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