Fruchtig leichte Muttertagstorte
Dessert zum Muttertag
Zutaten
für den Boden
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 260 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- Salz, Vanille
für die Joghurt-Topfenschicht
- 250 g Joghurt
- 250 g Topfen
- 400 ml Schlagobers
- 4 Blatt Gelatine (oder Agar Agar)
- 100 g Zucker
- Abrieb und Saft 1/2 Zitrone
für das Erdbeergelee
- 300 g Erdbeeren, püriert
- 2 EL Zucker
- etwas Rum
- 2-3 Blatt Gelatine oder Agar Agar oder ihr nehmt Gelierzucker
Anleitungen
- Zuerst den Tortenboden backen. Natürlich könnt ihr auch einfach einen Keksboden nehmen anstatt des Rürteigs. Den Boden ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen und abkühlen lassen. Derweil Schlagsahne schlagen. Die anderen Zutaten für die Joghurtschicht vermengen und die Schlagsahne unterheben. Auf den Tortenboden verteilen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde kühlen und gelieren lassen. Erdbeeren aufkochen, pürieren und Zucker bzw Gelatine hinzugeben. Dann auf die Topfenschicht geben und nochmals gut durchkühlen.