Rhabarbertarte
unglaublich leckerer Frühlingstarte mit frischem Rhabarber
für 1 große Tarteform oder etwa 12 kleine
- 1 Mürbteig
- 2 Stangen Rhabarber
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Sauerrahm
- 100 g Staubzucker
- 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt
- etwas Zitronenabrieb
- etwas Rumaroma
- 3 Blatt Gelatine
Den Mürbteig zubereiten (oder kaufen) und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend eine Tarteform damit auskleiden, mit der Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze blind backen. Derweil Rhabarber in die gewünschte Form zurechtschneiden. Gelatine einweichen; etwas Schlagsahne erhitzen, Gelatine darin auflösen und mit den anderen Zutaten zu einem Guss verrühren. Rhabarber in den vorgebackenen Boden legen, Guss darübergießen und nochmals für ca. 30 Minuten backen.