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Goldhirse - Brot

einfaches Weissbrot aus dem Römertopf mit goldgelber Kruste
Gericht Side Dish

Kochutensilien

  • Römertopf

Zutaten
  

für das Brot

  • 55 g Goldhirse
  • 150 ml Wasser
  • 10 g Hefe
  • 1 EL Honig
  • 1-2 EL Öl (zB Sonneblumen)
  • 350 g Weizenmehl
  • 100 g Weizen - Sauerteig (Anstellgut)
  • Wasser, lauwarm

für die Kruste

  • 2 EL Goldhirse, gemörsert
  • Wasser

Anleitungen
 

  • Den Römertopf gut bewässern. Zuerst kocht ihr die Hirse mit 150 ml Wasser auf und lasst sie etwas abkühlen. Hefe mit Honig und etwas Wasser umrühren und alle anderen Zutaten hinzugeben. Den Sauerteig könnt ihr natürlich auch weglassen; der ist für den Geschmack da. Das Brot habe ich aber ohne auch schon gebacken. Gut durchkneten lassen. Bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und in der gemörserten Goldhirse wenden. Nochmal einige Minuten lang gehen lassen (könnt ihn auch schon in den eingefetteten Römertopf geben) bei 230 Grad ca. 30 Minuten lang backen. Dann den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen. Gegebenenfalls etwas zurückschalten.