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Spinatknödel

Katrininthekitchen
vegetarisches Mittagesessen, schnell gemacht, im Dampfgarer zubereitet
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Main Course

Zutaten
  

  • ca. 300 g Knödelbrot
  • 2 Eier
  • 150 g Blattspinat (ich verwende Tiefkühlspinat)
  • 100 g klein geschnittener Käse, mild
  • ca. 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Gewürze wie Liebstöckl
  • 1 Zwiebel oder Lauch

außerdem

  • geschmolzene Butter
  • Parmesan

Anleitungen
 

  • Zuerst die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. TK-Spinat hinzugeben und langsam auftauen lassen. Abkühlen lassen und eventuell in einem Zerkleinerer nochmals feiner schneiden. Knödelbrot in eine große Schüssel geben und die Spinatmischung untermengen. Milch in denselben Topf erwärmen und über die Knödelmasse geben. Gewürze dazu und durchmischen. Leicht andrücken und bei Bedarf (falls das Brot noch sehr trocken is) noch etwas Milch darübergießen. 2 Eier aufschlagen und etwas rasten lassen. Alles nochmal durchkneten und mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
    Im Dampfgarer für 20 Minuten bei 100 Grad dämpfen lassen. Mit geschmolzener Butter und geriebenen Parmesan servieren.
Keyword Familienküche, Dampfgarer, Hauptspeise, Knödel, Mittagessen, Spinatknödel, vegetarisch