Die Germ im Wasser auflösen. Mehl mit Salz vermischen. Alle Zutaten vermischen und verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Germteig an einem ruhigen, warmen Ort zugedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen (bis er “aufgegangen” ist). Deeweil Gemüse klein reiben und zusammen mit Tomatenmark und Knoblauch im Kochtopf dünsten. Teig aus rollen. Die Füllung auf dem Teig verteilen; anschließend Salami und Käse darübergeben. Einrollen und mit etwas Olivenöl einstreichen und eventuell groben Salz bestreuen. Bei 180 Grad Heißluft für ca. 30 Minuten backen.