Nikolausstiefel
Kleines Plunderteiggebäck mit Nussfülle
Zutaten
1 Plunderteig (auf meine Art)
- 1/2 Pkg Germ (ca. 2,5g)
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 g sehr kalte oder gefrorene Butter
- 120 ml warme Milch
- 1/2 TL Salz
für die Füllung
- 1 Pkg fertige Nussfülle
- oder
- 200 g geriebene Nüsse
- 50 g Staubzucker
- etwas Zimt
- 7 EL Milch
außerdem
- 150 g Staubzucker
- Saft 1/2 Zitrone
- Lebensmittelfarbe
- 3 EL Kokosflocken
Anleitungen
- Zuerst der Plunderteig (könnt ihr schon einen Tag zuvor vorbereiten). Milch erwärmen. Butter mithilfe einer Reibe klein reiben oder in sehr kleine Stücke „schneiden“. Restliche Zutaten bis auf Milch und Butter vermengen. Anschließend die Butter dazugeben und verkneten, zum Schluss die warme Milch zum Teig geben. Gut verkneten und kalt stellen. Anschließend zu einem Viereck ausrollen. Die 2 Enden zur Mitte einklappen und wieder ausrollen. Diesen Vorgang zwei - dreimal wiederholen und zwischendurch wieder gut im Kühlschrank abkühlen lassen.Teig halbieren, beide ausrollen und auf einem die Nussfülle mit einem kleinen Löffel verteilen. Den zweiten darüberlegen und mit dem gewünschten Ausstecher ausstechen. Die Stiefel für etwa 15 Minuten backen bei 180 Grad Heißluft backen.Anschließend mit Glasur bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.