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Spinatrolle mir Kräuterfüllung

Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.
Gericht Main Course, Side Dish
Land & Region Österreich

Zutaten
  

für die Spinatrolle

  • 300 Blattspinat (etwas gedünstet, abgekühlt)
  • 3 Eier
  • 1/2 Becher Creme fraiche
  • 75 g Weizenmehl
  • Backpulver
  • gerieben Muskatnuss, Gewürze

für die Kräuterfüllung

  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Becher Creme fraiche (75g)
  • Kräuter eurer Wahl, gehackt
  • 1 Pkg Sahnesteif
  • Gewürze

Anleitungen
 

  • Für die Rolle Spinat im Kochtopf für einige Minuten lang dünsten, abkühlen lassen und zerkleinern. Außerdem eventuell durch einen Sieb streichen, damit die Flüssigkeit weg ist. Eiweiß steif schlagen. Dotter, Spinat und und creme fraiche hinzugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und zum Teig geben. Würzen. Eischnee vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 200 Grad Ober- Unterhitze (vorgeheizt) für etwa 10-12 Minuten backen. Für die Kräuterfüllung einfach alle Zutaten zusammen mithilfe des Mixer steif schlagen. Auf die Rolle (erkaltet!) streichen und einrollen.

Notizen

 
 
Keyword Vegetarisch, Party, Fingerfood, Spinatrolle