Zuerst den Germteig zubereiten. Germ mit etwas lauwarmen Wasser sowie 1 EL Zucker kurz gehen lassen. Aufrühren und mit den anderen Zutaten mittels Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Herzausstecher eurer Wahl Herzen ausstechen. Nochmals etwa 15 Minuten lang gehen lassen. Im heißen Öl frittieren - oder im Backofen etwa 30 Minuten lang backen. Dann habt ihr natürlich keinen klassischen Krapfenrand - aber schmecken tut´s genauso und gesünder ist es auch :)Die aufgetauten Erdbeeren grob pürieren. Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und kurz vorm Schluss die Erdbeeren mitschlagen.Krapfen halbieren und die Füllung mithilfe eines Spritzsackes einfüllen.