Eier zusammen mit dem Zucker auf höchster Stufe etwa 5 Minuten hellschaumig aufschlagen, bis sich die Masse fast verdreifacht hat. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Auf ein Backblech streichen (mit Backpapier auslegen) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober Unterhitze exakt 11 Minuten backen. Gleich stürzen, Papier abziehen und mit Marmelade bestreichen. Einrollen und auskühlen lassen. Alle Zutaten für die Creme kurz miteinander aufschlagen, bis alles zu einer homogenen Masse wird. Auf die Roulade streichen und verzieren.
