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Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Mandeln

Frühlingstraum

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver
  • 100 g Naturjoghurt
  • Vanille
  • etwas Salz
  • ev. Zitronenabrieb
  • 200 g Erdbeeren, geviertelt
  • 1-2 Stangen Rhabarber, klein geschnitten
  • 50 g Mandeln

Anleitungen
 

  • Lasst die Eier, Butter und das Joghurt auf Zimmertemperatur kommen. Anschließend Zucker und Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben. Alle trockenen Zutaten vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter den Rührteig geben. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen. Früchte waschen und putzen sowie in kleine Stücke schneiden. Früchte und Mandelblätter darüber verteilen und bei 180 Grad Heißluft für etwa 35 Minuten backen.