Powidltascherln
ein traditionelles Rezept aus der österreichisch - böhmischen Küche
Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Gericht Dessert
Küche Österreich
für den Erdäpfelt - Grundteig
- 125 g Mehl
- 500 g Erdäpfel, geschält
- 2 EL Weizengrieß
- 1 Ei
- Muskat, Salz
außerdem
- 1/2 Glas Powidl
- Brösel
- Staubzucker
- Butter, geschmolzen
Erdäpfel kochen. Mit der Schale durch den Sieb drücken und ein wenig abkühlen lassen. Mehl mit Grieß, Salz und Muskat mischen. Anschließend die Erdäpfel und das dazugeben und gut verkneten. Bei bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas 10 cm Kreise ausstechen. Mittig etwas Powidl auftragen und die Tascherl zuklappen, gut festdrücken (mit der Gabel).Das Salzwasser zum Kochen bringen und die Tascherl einlegen, bei geringer Hitze so lange kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Oder 20 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer schieben. In der Zwischenzeit Butter schmelzen und die Brösel darin goldgelb anbräunen, Zucker zugeben. Die Tascherl mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in der Bröselmischung wenden. Mit Staubzucker bestreut servieren und eventuell nochmal Butter darübergießen.