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Topfentascherln

russisches Quarkplätzchen, "Gänselatschen"
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Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten
  

  • 250 g Topfen
  • 250 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 1/2 Zitrone (Schale, Abrieb)
  • 1 Pkg Backpulver
  • Salz

außerdem

  • Kristallzucker

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten auf dieselbe Temperatur bringen. Butter in Stücke schneiden und mit allen weiteren Zutaten – am besten mit den Händen – verkneten. Den Teig etwa 1/2 Stunde kühlen. Anschließend Kreise ausstechen. Die Kreise in eine Schüssel mit Zucker legen und zweimal falten. Zum Schluss mit der Gabel eindrücken. Bei etwa 175 Grad Heißluft für ca. 20 Minuten backen.