Germ mit Zucker und ein wenig warmes Wasser aufrühren. Alle anderen Zutaten hinzugeben (außer Walnüsse) und mit dem Knethaken gut verkneten lassen. Erst zum Schluss die Walnüsse kurz hinzugeben. Den Germteig ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in einer eingefetteten Kastenform (oder andere) im Backofen bei etwa 190 Grad backen. Eventuell eine Schüssel mit Wasser hineinstellen bzw während des Backvorganges mit ein paar Wassertropfen besprühen.