Zitronen - Mohnkuchen mit Baiser
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Frühlingshafter Kuchen mit zitroniger Note
Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
für den Teig
- 5 Eier
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker
- 75 g Mohn, gemahlen
- 1 Zitrone (Saft)
- 1/2 Pkg Backpulver
- etwas Salz, Vanille
- etwas Zitronenabrieb
für den Baiser
- 4-5 Eiklar
- etwa 300 g Zucker (ich habe Kristallzucker genommen)
- etwas Zitronenabrieb
Zuerst den Rührteig zubereiten. Dafür die zimmerwarme Butter mit Zucker gut verrühren. Nach und nach Eier unterschlagen. Trockenen Zutaten vermischen und langsam zum Teig geben. Zitronensaft und restliche Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Den Kuchen bei 180 Grad Ober- Unterhitze für etwa 35 Minuten backen und abkühlen lassen.Für den Baiser einfach Eiklar und Zucker aufschlagen und in einem Muster eures Beliebens aufspritzen. Mit einem Flambiergerät kurz darübergehen oder im Backofen bei sehr geringer Temperatur etwas antrocknen und bräunen lassen.