Go Back

Rosinen Zimt Bagels

NY Classics - perfekter Start in den Tag

Zutaten
  

  • für die Bagels
  • 1 Pkg Trockengerm
  • 1 EL Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 240 g Weizenmehl
  • 240 g Vollkornmehl
  • 2 EL Zucker
  • 50 g Rosinen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Öl (oder 30g Butter)
  • für den Frischkäse Dip
  • 250 g Frischkäse natür
  • 1/2 TL Zimt
  • 3-4 EL Honig
  • Walnüsse gehackt

Anleitungen
 

  • Germ mit Zucker und Wasser gut verrühren und bei Zimmertemperatur einige Minuten quellen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken gut durchkneten. Teig 30 Minuten lang gehen lassen. In 6 Teile teilen, Bagels formen und nochmals gehen lassen.
    Wasser mit dem Natron aufkochen und die Bagels 10 Sekunden lang ins leicht kochende Wasser geben. Anschließen bei 200 Grad Heißluft für 15 Minuten backen. Vielleicht schon mal nach 12 Minuten reinsehen.