Hallo 2021! 🙂 Und wir sind alle gespannt, was in diesem Jahr wieder auf uns wartet. Als ersten Beitrag für heuer hab ich euch Mandel – Marzipan – Hörnchen gebacken. Egal ob als Frühstück oder für den Nachmittagskaffee, diese Germteigkipferln werden bei euch nicht alt werden. Obwohl sie, natürlich kühl und verschlossen gelagert, einige Tage auch aufbewahrt werden können. Wer kein Marzipan mag, einfach weglassen oder Nutella und Marmelade verwenden. Schmeckt genauso 🙂
Süße Anis – Zuckerbrezeln
Zutaten
- 1 Pkg Germ
- 350 g Mehl
- 70 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 100 ml warme Milch
- 1 Ei (Dotter)
- eventuell warmes Wasser
- etwas Salz, Kardamom, Anis
außerdem
- Anis
- 1-2 EL Natron
- 100 ml Wasser
- Zucker
Anleitungen
- Zuerst den Germteig zubereiten. Germ mit etwas Zucker und Wasser verrühren und kurz gehen lassen. Alle andere Zutaten (auf dieselbe Temperatur achten!) hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Teig teilen und Brezeln formen. Noch einmal ein paar Minuten gehen lassen. Natron mit Wasser aufkochen lassen und die Brezeln damit bestreichen. Anschließend mit der Zucker-Anismischung bestreuen. Anschließend 15 Minuten bei 170 Grad Heißluft backen.
Ich hoffe, es kommen dieses Jahr noch einige Rezepte dazu und ich hoffe außerdem, dass ihr mich überall (Insta, Pinterest und hier…) wieder so toll unterstützt. Ohne euch geht´s nämlich nicht und macht es auch keinen Spaß. Probiert sie aus, werdet kreativ und gebt mir gerne eine Rückmeldung. Das nächste Rezept hab ich schon im Kopf – diesmal wieder was Pikantes.
– Katrin
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